Фамилия Евдосюк — яркий пример украинской модели образования фамилий. Её основа — разговорная форма имени Евдоким, которое в свою очередь восходит к греческому «eudokimos», что значит «славный», «пользующийся доброй славой». В украинском быту имя Евдоким часто сокращали до Евдось, а уже от этой обиходной формы и пошла фамилия.

Ключевой элемент здесь — суффикс -юк. В украинской ономастике он типичен для Западной Украины, особенно для Волыни, Подолья и Полесья. Суффикс -юк выполнял роль указателя на родство: Евдосюк — это «малый Евдось», то есть сын, внук или потомок человека по имени Евдось. Такая модель фамилий (на -ук/-юк) в XIX веке активно вытесняла традиционные отчества и закреплялась как наследственное родовое имя.

Интересно, что фамилия Евдосюк не единственная в этом гнезде. Существуют варианты Евдокимов (русская форма с суффиксом -ов), Евдокименко (украинская с суффиксом -енко, типичная для центральных и восточных областей) и Евдосенко. Разница в суффиксах — это не ошибка, а маркер разных региональных традиций закрепления фамилий. Евдосюк, в отличие от Евдокимова, не указывает на принадлежность барину или помещику — это фамилия свободного крестьянина или казака, жившего на землях, где преобладала украинская антропонимическая норма.

Фамилия довольно редкая. Встречается преимущественно в западных областях Украины, а также среди потомков переселенцев в Сибири и на Дальнем Востоке, куда украинские крестьяне массово уезжали в конце XIX — начале XX века. В России носители фамилии рассеяны, но наибольшая концентрация — в Краснодарском крае и Ростовской области, что также связано с историческими миграциями.