Фамилия Евхуто — редкий случай, когда географический акцент слышен прямо в окончании. В русском языке фамилии на -о, особенно с ударением на последний слог, почти всегда указывают на украинское или белорусское происхождение. Скорее всего, перед нами украинская фамилия, застывшая в форме именительного падежа единственного числа без типичного русского суффикса -ов/-ев.

Основа фамилии — Евхуто — восходит к личному имени Евхутий или Евфутий, которое, в свою очередь, является народной, разговорной формой крестильного имени Евтихий (от греческого eutyches — «счастливый», «удачливый»). В украинской среде имя Евтихий трансформировалось в Евхут или Евхуто, где суффикс -о придавал ласкательный или уменьшительный оттенок. Именно от этой уменьшительной формы и пошла фамилия: сына Евхута называли Евхутом, и постепенно это прозвание закрепилось за потомками.

Интересно, что написание фамилии с буквой «х» вместо «ф» — не ошибка, а типичная фонетическая замена, характерная для южнорусских и украинских говоров, где звук [ф] часто заменялся на [х] или [хв] (вспомните Хведор вместо Фёдор). Таким образом, фамилия не только сохранила память о редком церковном имени, но и зафиксировала живую народную речь.

Встречаемость фамилии крайне низкая. Основной ареал — Украина, особенно центральные и восточные области, а также приграничные районы России, куда она могла попасть с переселенцами. Сословного барьера у неё не было: Евхуто могли быть и крестьянами, и казаками, и мещанами. Единственное, что объединяет всех носителей, — это связь с украинской языковой средой и, вероятно, небогатой, но устойчивой крестьянской родословной, где имя передавалось по мужской линии.

Если сравнивать с однокоренными фамилиями, то Евхуто стоит в одном ряду с более распространенными Евхутиным, Евтушенко, Евтуховым. Но именно форма на -о сохранила исходное звучание прозвища без позднейших русских суффиксов, что делает её своеобразным диалектным снимком XVIII–XIX веков.