Фамилия Евровская — одна из тех, где привычное уху окончание обманчиво. На первый взгляд кажется, что перед нами типичная «географическая» фамилия на -ский, образованная от названия местности вроде «Евры» или «Еврово». Но такой топоним в России не зафиксирован. Корень здесь другой, и разбирать его нужно через призму прозвищ и личных имён.

Скорее всего, основа фамилии — не название места, а прозвище или мирское имя Евро. В русских говорах слово «евра» или «еврый» могло означать «изворотливый», «хитрый», «увертливый» человек. В словаре Владимира Даля «евра» — это «плут, пройдоха, ловкий обманщик». Такое прозвище давали человеку с острым умом и предприимчивостью, а иногда и с долей лукавства. От прозвища Евро через притяжательное прилагательное «Евров» (чей?) и возникла фамилия Евровская — то есть «из рода Еврова».

Вторая, менее вероятная версия — связь с греческим именем Еврипид или с корнем «евр-» (от греч. «широкий»), но это уже область натяжек. Правдоподобнее, что фамилия чисто русская по модели образования и уходит корнями в крестьянскую или мещанскую среду, где прозвища были распространены. Суффикс -ск- в данном случае указывает не на дворянское происхождение (как часто бывает у фамилий на -ский), а на то, что фамилия оформлялась по модели «чей сын» — Евров сын, а затем, возможно, под влиянием моды на «благородные» окончания, превратилась в Евровскую. Такие случаи в XIX веке не редкость.

Фамилия редкая, встречается в основном в центральных и южных регионах России. Её носители — это потомки тех самых «евр», людей сметливых и неглупых, чьё прозвище со временем стало родовым именем.