Фамилия Еженкова — женская форма от Еженков, а та, в свою очередь, образована от прозвища или нецерковного имени Еж. В основе лежит всем знакомое название колючего зверька. Прозвище Еж на Руси давали людям с характером: колючим, неуживчивым, ощетинившимся на любой упрёк, либо, наоборот, тем, кто носил колючую одежду — например, кожух или бурку из грубой шерсти. В старину «ежом» могли назвать и человека маленького роста, коренастого и подвижного.

Модель образования типична для северных и центральных областей России: суффикс -к- указывает на принадлежность («чей?» — Еженков, то есть сын или потомок Ежа). Фамилия могла возникнуть и от уменьшительной формы Еженя — так в быту называли того же Ежа или, реже, человека с именем Евгений (через народное Евженя). Второй вариант менее вероятен, но полностью исключать его нельзя: в говорах «еж» и «ёж» произносились по-разному, и путаница с именем Евгений иногда случалась.

Географически фамилия Еженковы встречается в основном на юге России — в Ростовской области, Краснодарском крае, а также в Поволжье. Это указывает на то, что основатели фамилии были, скорее всего, крестьянами или однодворцами. В дворянских родословных книгах Еженковы не значатся, что подтверждает простонародное происхождение — от уличного прозвища, а не от имени святого или владельца поместья.

Интересная деталь: в документах XVII века встречается форма «Ежов», а «Еженков» — более поздний вариант, где суффикс -енк- мог указывать на западнорусское или украинское влияние (ср. «Еженко»). Однако в современном русском языке фамилия закрепилась именно с окончанием -ов, что говорит о её адаптации под великорусскую модель. Таким образом, предки современных Еженковых — люди, которых в деревне прозвали Ежами за характер или внешность, а их дети и внуки стали Еженковыми.