Фамилия Фазанюк звучит необычно, но её происхождение прозрачно и укладывается в типичную для западных регионов модель. Корень здесь — слово «фазан», которое пришло в русский язык через немецкое Fasan из греческого phasianos, что буквально означает «птица с реки Фасис» (нынешняя Риони в Грузии). Однако в фамилии Фазанюк прямая зоологическая отсылка почти наверняка вторична.

Скорее всего, в основе лежит не сама птица, а прозвище Фазан. В украинской и белорусской традиции так могли назвать человека за яркую, заметную внешность, склонность к щегольству или, наоборот, за нелепый, напыщенный вид — «распустил хвост, как фазан». Такие прозвища от названий птиц (Голуб, Сокол, Индюк) были распространены, и фамилия Фазанюк — один из вариантов.

Суффикс -юк — типичный для украинских и юго-западных русских фамилий (в основном с территории современной Украины, Беларуси, а также Брянской и Курской областей). Он указывает на принадлежность: Фазанюк — это «сын Фазана» или «потомок Фазана». По словообразовательной модели фамилия стоит в одном ряду с такими, как Гончарук, Ковальчук, Павлюк.

Встречается и редкая версия, что корень мог быть искажён от тюркского имени или прозвища, но она не выдерживает критики: для фамилии, бытующей в западнорусской среде, объяснение от славянского прозвища «Фазан» гораздо логичнее и проще. Никакой сложной этимологии здесь нет.

Географически фамилия Фазанюк чаще всего фиксируется на западе Украины, в частности в Волынской и Ровенской областях, а также среди потомков переселенцев на юге России. В дореволюционных источниках фамилия не была массовой, что говорит о её относительно позднем оформлении и локальном характере.

Сословного барьера у фамилии не было: прозвище Фазан мог получить и крестьянин, и казак, и мещанин. В отличие от дворянских фамилий на -ский, Фазанюк — типичная «уличная» фамилия, которая закрепилась за родом без специального указа.