Фамилия Галункова — женская форма от мужской фамилии Галунков. Её основа, «галун», сразу указывает на ремесло или торговлю: галуном называли золотую, серебряную или мишурную тесьму, которой в России отделывали мундиры, ливреи и церковное облачение. Слово пришло через польское galon из французского galon, а в русский язык прочно вошло в петровскую эпоху вместе с регулярной армией и европейским костюмом.

Носитель фамилии Галунков, скорее всего, был галунщиком — мастером, который ткал или нашивал галуны на одежду. В XVIII–XIX веках это была узкая, но востребованная специальность: галуны шли на офицерские мундиры, придворные ливреи и пожарные каски. Фамилия могла закрепиться и за торговцем галуном, и за портным, который специализировался на богатой отделке. В некоторых говорах «галуном» называли также обшивку, кайму, так что прозвище могло прилипнуть к человеку, носившему яркую или расшитую одежду.

Суффикс -ов (в женской форме -ова) — классический русский патронимический формант, указывающий на принадлежность: «сын Галунка». Сама форма Галунок — это уменьшительное или обиходное именование мастера, как Кузнец — Кузнецок, Скорняк — Скорнячок. Обратите внимание, что ударение в фамилии, скорее всего, падает на второй слог: Галунко́ва, хотя в разных семьях могли закрепиться варианты.

Фамилия распространена преимущественно на юге России — в Воронежской, Ростовской областях и Краснодарском крае, где ремесленные прозвища часто переходили в фамилии без изменений. Встречается она реже, чем однокоренные Галунов или Галушкин, что подтверждает её более узкое профессиональное происхождение. Если ваши предки носили эту фамилию, они почти наверняка были связаны с шитьём, мундирным делом или торговлей тканями — работой, которая требовала не только мастерства, но и доступа к дорогим материалам.