Фамилия Ганяк — редкий пример того, как восточнославянская модель фамилии наслаивается на западнославянскую основу. Корень здесь, скорее всего, не русский, а польский или украинский, и связан с личным именем Ганя.

Ганя — это уменьшительная форма сразу от нескольких крестильных имён: от Иоанн (в польской традиции Ян, уменьшительное Янек, Ганек, Ганя) или от Агафья (через форму Ганя, Ганнуся). В польском языке «ganiać» означает «гонять, бегать», но в основе фамилии лежит именно имя, а не глагол. Суффикс -як в украинской и польской ономастике типичен для образования фамилий от имён и прозвищ (ср. Гнатюк, Степаняк, Баняк). Он указывает на принадлежность или родство: Ганяк — буквально «сын или потомок Гани».

Географически фамилия Ганяк встречается в основном на западе Украины (Львовская, Тернопольская области) и в юго-восточной Польше. В России она редка, чаще всего её принесли переселенцы из Галиции или Волыни в конце XIX — начале XX века. В польских записях XIX века форма Ganiak фиксируется в Подкарпатском воеводстве, что подтверждает западноукраинское происхождение.

Интересная деталь: в отличие от многих фамилий на -як, которые часто были крестьянскими и не поднимались выше мещанства, Ганяк могла принадлежать и шляхте. В Речи Посполитой существовал шляхетский род Ganiak герба Прус (Prus), но он малочислен и не имеет отношения к большинству современных носителей. Основная масса Ганяков — это потомки крестьян или ремесленников, получивших фамилию по имени отца.

В современной России фамилия нечастотна, но встречается в Москве, Краснодарском крае и в Сибири — там, куда в своё время направлялись украинские переселенцы. Если ваш предок носил фамилию Ганяк, велика вероятность, что его корни ведут в Галичину или на Холмщину, где имя Ганя было распространённым бытовым вариантом для Яна или Агафьи.