Фамилия Ганык — редкая и сконцентрирована преимущественно на западе Украины, в частности на Буковине и Прикарпатье. Её происхождение неочевидно на первый взгляд, но анализ суффикса и корня даёт две основные версии, и обе связаны с украинской языковой средой.

Суффикс -ык (в украинском произношении -ик) — типичный уменьшительно-ласкательный или патронимический формант в украинских фамилиях (ср. Стець — Стецько — Стецькив, или Гринь — Гриник). Он указывает на то, что фамилия образована от прозвища или имени, а не от профессии или места.

Самая прямая версия: основа «ган» — это диалектный вариант украинского слова «ганьба» (позор, срам) или глагола «ганити» (порицать, осуждать, бранить). В этом случае Ганык — это человек, которого прозвали «ганьба» или «ганько»: либо за какой-то проступок, либо, что вероятнее, как ироничное прозвище, данное в детстве за шалость. В украинской ономастике такие «отрицательные» прозвища не редкость — они часто становились фамилиями без негативного оттенка, просто как именование человека.

Вторая версия, менее распространённая, но возможная: «Ган» — это сокращение от имени Ганна (Анна). В некоторых говорах Ганька — ласкательная форма имени Анна. Тогда Ганык — это «сын Ганны» или «маленький Ганна», то есть человек, чья мать носила это имя. Однако такая модель образования фамилии от женского имени встречается реже, чем от мужского прозвища.

Сравнение с однокоренными фамилиями подтверждает первую версию. В украинских и польских фамилиях встречаются Ганик, Ганич, Ганько — все они восходят к той же основе «ганьба» или «ганити». Фамилия Ганык — одна из вариаций этого гнезда, с характерным украинским суффиксом -ик. Географическая привязка к западу Украины также поддерживает украинскую, а не польскую или русскую этимологию.

Таким образом, предок носителя фамилии Ганык, скорее всего, получил прозвище за какой-то осуждаемый поступок или характер, либо был сыном женщины по имени Ганна. В любом случае, фамилия — местная, западноукраинская, и её носители — потомки крестьян или мещан из этого региона.