Фамилия Гашиш — редчайший случай в русской ономастике, и её происхождение почти наверняка не связано с одноимённым наркотическим веществом. Слово «гашиш» вошло в русский язык достаточно поздно, не ранее XIX века, и было книжным, а фамилии в основной массе оформились раньше. Поэтому первая и самая правдоподобная версия — искусственное происхождение. Фамилия могла быть дана семинаристу в духовном училище. Семинарские фамилии нередко образовывали от экзотических, библейских или просто благозвучных корней, и «Гашиш» могло быть просто причудливой переделкой, например, от фамилии Гашин или Гашев, либо от редкого имени Гаша (разговорная форма Агафьи или Гавриила). В этом случае суффикс -иш- не является стандартным русским фамильным суффиксом, что как раз и указывает на книжное, а не народное происхождение.

Вторая версия, менее вероятная, но не исключённая, — тюркские или кавказские корни. В тюркских языках есть слова, близкие по звучанию, например, «кашиш» или «гашиш» в значении «старец», «священник» (сравните с армянским «католикос» или тюркским «кашик» — ложка, но это уже другая история). Если предки были выходцами из мусульманской среды, фамилия могла быть записана на слух русским писарем от прозвища, означающего нечто иное. Однако никаких подтверждений бытования такой фамилии в Поволжье или на Кавказе в массовых источниках нет.

Третья, самая простая, версия — от неканонического прозвища Гашиш. В русских говорах слово «гаш» или «гашина» могло означать что-то гадкое, отвратительное (от «гадкий»), и прозвище Гашиш давали неряхе или неприятному человеку. Но и это лишь гипотеза, так как диалектные словари такого слова не фиксируют.

В любом случае, фамилия Гашиш — единичная. Она не встречается в исторических документах, списках казачества или переписях населения. Если вы носите эту фамилию, скорее всего, у вас один предок-родоначальник, которому её дали по прихоти писаря или священника. Сравните с однокоренными редкими фамилиями вроде Гашинов или Гашиев — там основа яснее, а вот «Гашиш» остаётся ономастическим курьёзом, где форма перевесила содержание.