Фамилия Газоян — армянская, и её разбор стоит начать с суффикса. Типичное армянское окончание -ян (в старой транскрипции -янц) указывает на принадлежность к роду или происхождение: «из дома такого-то». В данном случае основа — Газо. Это патроним, то есть фамилия, образованная от личного имени или прозвища предка.

Корень «Газ» в армянском языке многозначен. Самое прямое значение — «гусь». В качестве прозвища «Гусь» могли дать человеку за характерную походку, внешность (длинная шея) или за привычку громко и часто говорить. Такие «птичьи» прозвища встречаются у многих народов, и армянская ономастика не исключение. Однако есть и другая, менее очевидная версия: «газ» может быть усеченной формой от «газел» (газель) — стройное, быстрое животное. В этом случае прозвище намекало бы на ловкость или красоту.

Словообразовательная модель проста: прозвище Газ (или Газо) + патронимический суффикс -ян. Форма «Газо» с окончанием -о характерна для западноармянских диалектов или для разговорного обращения, где -о — это звательная частица, как русское «Гусь-то». Со временем она закрепилась в фамилии. В восточноармянском варианте фамилия могла бы звучать как Газаян, но Газоян — вполне устоявшаяся форма, распространённая среди армян, исторически связанных с территорией Западной Армении (ныне восток Турции) или армянской диаспорой, сформировавшейся после геноцида.

Географически носители фамилии Газоян встречаются не только в Армении, но и в России, США, Франции, Ливане — там, где осели армяне, покинувшие родину в XX веке. Социальный статус предков мог быть любым: от крестьянина, державшего гусей, до ремесленника. Прямой связи с дворянством или духовенством у этой фамилии нет — это типичная фамилия-прозвище, образованная от бытового имени.