Фамилия Гембальская — женская форма фамилии Гембальский, а её основа, скорее всего, связана с польским или белорусским географическим названием. В этих языках встречаются топонимы вроде Гембалы, Гембалово, образованные от личного имени Гембала (в польском Gębała или Gembała). Само имя происходит от слова «gęba» — «рот, уста», но в переносном, прозвищном смысле: так могли назвать говорливого, крикливого человека или того, у кого были заметные, крупные губы. В польской ономастике это типичная модель прозвища по внешности или характеру, закрепившаяся как фамилия.

Суффикс -ск- указывает на дворянское или шляхетское происхождение. В Речи Посполитой, а затем и в западных губерниях Российской империи, фамилии на -ский/-цкий чаще всего получали владельцы поместий или выходцы из определённой местности. То есть предок Гембальских, вероятно, владел деревней или хутором с названием Гембалы, либо переехал оттуда и стал именоваться по месту прежнего жительства. В отличие от крестьянских фамилий на -ов/-ев, эта модель была маркером более высокого социального статуса.

В русском языке фамилия сохранила «немецкое» на вид звучание, хотя к немецкой фамилии Гембель (от уменьшительной формы имени Гемберт) она прямого отношения не имеет. Скорее всего, это полонизм, который закрепился в западнорусских землях. Если ваши предки были выходцами из бывшего Великого княжества Литовского — современные Беларусь, Литва, восточная Польша — это объясняет и форму, и редкую основу.

Сейчас фамилия встречается нечасто, преимущественно в Беларуси и на западе России. Её редкость — не повод для догадок, а следствие узкой локальной привязки: такие фамилии обычно не расходились широко, если род не входил в крупные дворянские кланы. В справочниках и словарях фамилия Гембальская не описана, но её строение и корень надёжно восстанавливаются через параллели с польскими и белорусскими ономастическими моделями.