Фамилия Герблит образована от немецкого глагола «gerben» - дубить (кожу). Скорее всего, фамилия относится к так называемым «профессиональным» именованиям, содержащим указание на деятельность основателя рода. Он мог быть дубильщиком, то есть заниматься обработкой кожи, шкур путем вымачивания в специальных растворах.