Фамилия Гербин — одна из тех, где корень прозрачен, а вот конкретный смысл зависит от того, на какой из двух возможных основ остановиться. В русской ономастике её выводят либо от имени, либо от прозвища, и обе версии имеют под собой реальную почву.

Первый и самый распространённый путь — от канонического крестильного имени Герман. В просторечии оно часто звучало как Герба или Герб, а суффикс -ин указывает на принадлежность: «сын Гербы». Второй вариант — от прозвища Герб, которое могли дать человеку, связанному с геральдикой: составителю гербов, художнику-оформителю или чиновнику, ведавшему дворянскими грамотами. Прозвище могло закрепиться и за тем, кто просто носил одежду с вышитым гербом или жил в доме с гербом на фасаде — в XVIII–XIX веках такие детали бросались в глаза.

Менее вероятна, но возможна связь с украинским или польским словом «герб» в значении «горб» — тогда прозвище указывало бы на физическую особенность. Однако для русской фамилии эта версия слабее, так как в центральных и северных говорах слово «герб» в таком значении почти не фиксируется.

Суффикс -ин в фамилии Гербин типичен для северных и центральных областей России. Такие фамилии образовывались от основ, оканчивающихся на -а или -я, и в быту часто означали не столько род занятий, сколько семейную принадлежность: «чей ты?» — «Гербин», то есть из рода Гербы. В документах фамилия встречается с XVII века, преимущественно среди служилых людей и крестьян, но не была массовой.

Встречаются однокоренные варианты — Гербов, Гербенко, Гербицкий. Гербов чаще указывает на польское или западнорусское происхождение (от шляхетского герба), а Гербин — исконно русская форма, более демократичная по социальному звучанию. Если ваши предки носили фамилию Гербин, скорее всего, они были людьми незнатными, но с ярким прозвищем — либо по имени, либо по редкому для деревни ремеслу.