Фамилия Гильфер образована от аналогичного прозвища, в основе которого лежит немецкое слово «hilfe», что переводится на русский язык как «помощник», «работник, специалист», «посылка». Исходя из этого, можно предположить, что предок Гильфер мог быть учеником в каком - либо ремесленном цехе или почтальоном. Не исключено также, что прозвище Гильфер мог получить человек, являющийся экспертом в определенной области знания.