По одной из версий, фамилия Гиллер является фонетическим вариантом фамилии Хиллер, появление которого произошло под влиянием русского языка, где во многих заимствованных словах звук [х] заменялся на [г]. Фамилия Гиллер образовалась от прозвища Хиллер, которое, в свою очередь, является немецкой производной формой именования Хюллер. Предположительно, в его основу легло верхненемецкое слово hülle, которое переводится как «мантия, плащ, накидка». Вполне вероятно, что прозвище Хиллер (Хюллер) относилось к так называемым «профессиональным» именованиям, содержавшим указание на род деятельности человека. Следовательно, предок обладателя фамилии Гиллер мог быть портным. Возможно также, что прозвище Хиллер (Хюллер) употреблялось в переносном смысле по отношению к скрытному, необщительному, нелюдимому человеку. Согласно другой гипотезе, фамилия Гиллер произошла от аналогичного прозвища, которое этимологически связано с идишским словом gil, то есть «радость, счастье, восторг». Поэтому можно предположить, что основатель рода Гиллер отличался веселым нравом, жизнерадостным взглядом на мир. Так, наличие в фамилии Гиллер германской основы и форманта -ер указывает на то, что она имеет ашкеназские корни. Так, например, в Книгу памяти Алма-Атинской области внесен еврей Леонид Александрович Гиллер, родившийся в 1919 г. в Краснограде Красноградского района Харьковской области. В Книге памяти Вологодской области содержится информация о еврее Михеле Яковлевиче Гиллере (р. 1885), уроженце города Вышогруд Плоцкого воеводства Польши. В Книге памяти Акмолинской области встречается запись о немцах Фридеберте Людвиговиче Гиллере из деревни Дерманки Шепетовского района Винницкой области и Фридрихе Ивановиче Гиллере (р. 1899) из деревни Кутузовка Володарского района Киевской области. В Книге памяти Архангельской области упоминается еврей Шмуля Гиршевич Гиллер, родившийся в 1935 г. в Варшаве. Среди наиболее известных исполнителей — немецкий композитор Иоганн-Адам Гиллер (1728—1804) и польский журналист, историк Агатон Гиллер (1831-1887).