Скорее всего, оно восходит к верхненемецкому слову hülle - «плащ, мантия». Вероятно, прозвище Гуллер относилось к числу «профессиональных» именований и указывало на род занятий человека: вполне возможно, что так прозвали портного. Однако не исключено, что это прозвище получил человек, носивший плащ или мантию.