Фамилия Гильов — довольно редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. В основе, скорее всего, лежит не славянский корень, а тюркское или арабское имя Гиль (Гиляй, Гильман). В таком случае исходное имя-прозвище могло означать «учёный», «знающий» или «мудрый» (от арабского «агиль» — умный, разумный). В тюркских языках есть схожие основы со значением «дикий», «буйный», но для фамилии более вероятна первая, «интеллектуальная» версия.

Обратите внимание на суффикс. Фамилия образована по русской модели с суффиксом -ов, что типично для фамилий, возникших в среде, где русский язык был государственным, а носители — не обязательно русские по крови. Суффикс -ов указывает на принадлежность: «сын Гиля» или «из рода Гиля». Написание через «ё» (Гильёв) — это особенность орфографии: ударение падает на окончание, поэтому буква «ё» фиксирует произношение, а не меняет смысл. В документах XIX — начала XX века фамилию могли записывать и как Гильев, и как Гильов.

Географически фамилия тяготеет к южным регионам бывшей Российской империи — Поволжью, Приуралью, Северному Кавказу, а также к среде крещёных татар и башкир. Предки носителя фамилии Гильов с высокой вероятностью были выходцами из тюркской или мусульманской среды, принявшими православие либо жившими в русскоязычном окружении. Сословно это могли быть государственные крестьяне, ремесленники или мелкие служилые люди — фамилия не указывает на дворянство, но и не несёт уничижительного оттенка.

В отличие от распространённых фамилий вроде Иванов, у Гильова нет однозначного «святого» покровителя, но есть связь с конкретной этнической и культурной традицией. Если ваш предок носил эту фамилию, он, скорее всего, был человеком, чью семью назвали по имени уважаемого старшего — Гиля. Словообразовательная модель проста, но сама основа редка, что делает фамилию маркером определённого миграционного или культурного пути.