Фамилия Гирушев — редкий пример, где основа, скорее всего, восходит к личному имени, а не к прозвищу или профессии. В её основе лежит имя Гируш. Это имя могло быть народной формой канонического имени Герасим (от греческого «герас» — старость, уважение) или, что вероятнее, Иероним (от греческого «хиерос» — священный и «онима» — имя). В русских говорах греческое «хиеро» часто упрощалось до «Гиру» — так же, как Иерофей превращался в Ерофея, а Иероним в Еронима. Форма «Гируш» могла возникнуть из-за свойственного некоторым диалектам «цоканья» или «чоканья», где звук «ч» заменялся на «ц» или наоборот, но проще объяснить это местным произношением.

Суффикс -ев указывает на типичную русскую модель образования фамилий от имён, оканчивающихся на мягкий согласный или «й»: Гируш — сын Гируша, то есть Гирушев. В отличие от фамилий на -ов, которые образуются от основ на твёрдый согласный, -ев здесь закономерен. Фамилия явно не дворянская и не семинарская — её не могли «выдумать» в духовном училище по названию праздника или латинскому слову. Это крестьянская или мещанская фамилия, возникшая в среде, где имя Гируш было в ходу как бытовое.

Географически фамилия тяготеет к северным и центральным регионам России, особенно к бывшим новгородским землям и Вологодчине. Там часто встречаются фамилии на -ев от имён с уменьшительными суффиксами -уш, -юш (Гируш, Маруш, Терюш). Встречается она и у коми-зырян, что неудивительно: русское население активно осваивало эти территории, и фамилии «переходили» вместе с переселенцами. В современной России Гирушевых немного, и они сосредоточены в основном в Кировской области, Пермском крае и Удмуртии.

Версия о происхождении от прозвища «Гируш» (например, от диалектного «гиря» — тяжесть или «гирка» — вид дикой утки) менее состоятельна: прозвища с таким суффиксом обычно образуют фамилии на -ин (Гирушин), а не на -ев. Поэтому самая логичная версия — от имени Гируш как производного от Герасима или Иеронима. Фамилия не даёт прямых указаний на сословие или род занятий предков, но однозначно говорит о том, что её носитель был сыном человека, которого в быту звали Гирушем.