Фамилия Голок — редкая и неочевидная для русского уха. Её происхождение зависит от того, на каком языке искать корень, и здесь есть два основных пути.

Первый и самый вероятный: фамилия могла возникнуть как русифицированная форма украинской или белорусской фамилии Голый или Голько. В украинском и белорусском языках прилагательное «голий» (голый) в некоторых говорах могло звучать как «голок» — в значении «лысый», «бедный», «не имеющий покрова». Тогда суффикс -ок — это не фамильный суффикс вроде -ов или -ин, а часть основы, уменьшительная форма прозвища. Предка могли прозвать Голок за лысину или за скудное хозяйство. Такая модель встречается у фамилий вроде Широк (от «широкий») или Малок (от «малый»).

Второй вариант — тюркский или кавказский след. В ряде тюркских языков «гол» означает «рука», а «голок» может быть производным со значением «рукав» или «ручной». Встречается такая фамилия у народов Северного Кавказа и Поволжья. Если фамилия записана как Голок, а не Голоков, это может указывать на то, что её принесли в русскую среду без адаптации — например, через крещёных татар или башкир. В таком случае основа не имеет отношения к русскому «голый».

География фамилии Голок мала: единичные носители встречаются в южных областях России, на Украине и в Беларуси, а также среди татарских и башкирских семей. Фамилия не получила широкого распространения, поэтому её носители — потомки либо одной семьи, либо нескольких независимых родов, пришедших к одной форме независимо друг от друга.

Словообразовательно фамилия стоит особняком: она не использует типичные русские патронимические суффиксы (-ов, -ин). Это говорит о том, что она закрепилась как прозвище в форме существительного или прилагательного без дополнительного оформления. В документах XVIII–XIX веков такие «голые» фамилии чаще встречались у крестьян и казаков, чем у дворян, — их записывали со слуха, не «облагораживая» окончанием.