Фамилия Гондуряга, скорее всего, украинского происхождения, и её разговорная, даже несколько фамильярная форма даёт ключ к пониманию. Суффикс «-яга» — характерный для украинских (и шире — восточнославянских) прозвищных фамилий, которые часто носят оттенок ироничности или пренебрежения. Сравните: бедняга, работяга, гуляка, верзила. То есть Гондуряга — это человек, которого за глаза называли по какому-то яркому, возможно, не самому лестному качеству.

Основа фамилии — «гондур» или «гондыр». Здесь возможны две версии, и первая выглядит убедительнее. В украинских говорах, особенно западных, «гондур» или «гундур» — это диалектное слово, означающее «индюк», «индюшачий петух». Прозвище Гондуряга могли дать человеку за важную, надутую походку, за манеру нахохливаться или за склонность к громкому, «индюшачьему» спору. Вторая, менее вероятная версия, связывает фамилию с тюркским корнем «гундур» (гром, шум) — в этом случае прозвище могло означать «крикун» или «шумный человек». Но «индюк» для украинского быта — образ более живой и распространённый.

Интересно, что фамилия Гондуряга — довольно редкая. Она не имеет аристократических суффиксов вроде «-ский» или «-ович», а значит, её носители, скорее всего, были из крестьянской или казацкой среды. В XIX веке такие фамилии часто закреплялись за одним родом в отдельном селе или хуторе. Географически фамилия тяготеет к центральным и западным областям Украины (Винницкая, Хмельницкая, Житомирская области), где диалектное слово «гондур» было в ходу.

По сути, перед нами типичная «птичья» фамилия — как Гусев, Петухов или Индюков, но в более оригинальной, украинской огласовке. Предок нынешних Гондуряг, вероятно, был человеком с характером: видным, горделивым или, наоборот, смешным в своей напыщенности — настолько, что прозвище пережило века и стало родовым именем.