Фамилия Гопас — редкая и неочевидная с точки зрения русского словообразования. Если разложить её на части, сразу заметно: в ней нет типичных фамильных суффиксов -ов, -ин, -ский. Это указывает на то, что перед нами либо застывшее прозвище, либо фамилия, пришедшая из другого языка без переоформления.

Самое вероятное объяснение — фамилия имеет греческие корни. В греческом языке существует слово «гопас» (γόπας) — так называют рыбу-горбыля или мелкую рыбу, похожую на бычка. В причерноморских регионах, особенно в Крыму и на побережье Краснодарского края, где издавна живут греческие общины, такое прозвище мог получить рыбак или торговец рыбой. Прозвище, данное по роду занятий или по внешнему сходству, закрепилось как фамилия без дополнительных русских суффиксов — это характерно для фамилий греческого, армянского и молдавского происхождения.

Вторая версия, менее распространённая, связывает фамилию с тюркскими языками. В некоторых тюркских наречиях «гопас» или «копас» означает «толстый», «пухлый». Такое прозвище могло относиться к человеку плотного телосложения. Но эта гипотеза слабее: в тюркских фамилиях на территории России чаще встречаются суффиксы -ов/-ев, а форма без них — исключение.

Важно отметить, что в русских документах фамилия Гопас почти не встречается до XX века. Это говорит о её позднем появлении в России — скорее всего, в результате переселения греков из Османской империи в XVIII–XIX веках. Носители фамилии могли быть выходцами из греческих колоний Приазовья или Крыма.

Однокоренных русских фамилий у Гопас нет. Это одиночная форма, что делает её особенно ценной для генеалогического поиска: все носители с большой вероятностью восходят к одному предку, получившему прозвище по профессии или внешнему признаку.