Фамилия Госсман — яркий пример немецкой модели фамилии, где к основе Госс добавляется компонент -ман («человек»). В русском контексте такие фамилии нередко ассимилировались через призму еврейской ономастики, но по происхождению Госсман — чисто немецкая. Почти все её варианты восходят к имени Госс (Gozzo), которое в свою очередь — сокращение от нескольких распространённых имён.

Самый частый источник — компонент gōd («хороший») или god, got («Бог»), входившие в состав древнегерманских двухосновных имён. Вторая линия: Госс как краткая форма от Матеус (Матфей). Библейский Матфей — бывший мытарь, сборщик налогов, который оставил ремесло, чтобы стать апостолом. В переводе с древнееврейского его имя значит «подарок Бога», так что в этом случае фамилия Госсман приобретает библейский оттенок.

Есть и третий, менее очевидный вариант: немецкое слово Gosse — «водосточный лоток», «сточная канава». Такое прозвище мог получить человек, живший у сточной канавы или работавший с городской дренажной системой. Эта гипотеза слабее: прозвища от бытовых предметов и мест обычно давали по более заметным признакам (профессии, внешности), а не по простому соседству с канавой. Тем не менее полностью исключать её нельзя — в немецкой топонимике такие названия встречаются.

Суффиксальная модель у фамилии простая: основа + -ман. Это типичный способ обозначения человека по имени, занятию или признаку. В отличие от славянских фамилий на -ов или -ин, немецкая модель не указывает на принадлежность роду, а прямо называет самого носителя: Госсман — это «человек по имени Госс» или «человек, связанный с Госсом».

Географически фамилия Госсман встречается в Германии, Австрии и среди немецкой диаспоры. В России она могла появиться с колонистами XVIII–XIX веков или через еврейское население, которое нередко брало немецкие фамилии при переходе к фамильной системе. О точных датах и конкретных носителях в открытых источниках данных мало, поэтому строить подробную генеалогию по этой фамилии можно только через архивные разыскания.