Фамилия Говядинкина звучит необычно и даже немного по-простонародному, но за ней стоит прозрачная и конкретная история. В отличие от многих фамилий, где корень затемнён или спорен, здесь основа — слово «говядина». Однако прямой связи с мясом, как может показаться, здесь нет, или она не единственная.

Словообразовательная модель указывает на суффикс -ин-, который в русских фамилиях чаще всего означает принадлежность: «чей?» — Говядинкин, то есть сын или потомок Говядинки. А сама исходная форма — прозвище Говядинка. Уменьшительно-ласкательный суффикс -к- (в отличие от полного «говядина») смягчает значение: это не торговец мясом с серьёзным лицом, а скорее человек, получивший прозвище за особенность телосложения, любовь к мясной пище или, что вероятнее, за сходство с домашним животным. В русских говорах «говяда» — крупный рогатый скот, бык или корова. Прозвище Говядинка могли дать крепкому, грузному, медлительному человеку — по аналогии с упитанной скотиной. Это типичная для крестьянской среды метафора, где сравнение с животным не несло оскорбления, а служило бытовой характеристикой.

Обратите внимание на географию. Фамилия Говядинкин и её женская форма Говядинкина — редкие, но встречаются в центральных и северных областях России, особенно в Вологодской, Архангельской и Костромской губерниях. Там скотоводство было основой хозяйства, и прозвища, связанные с «говядом», были естественны. Интересно, что в тех же краях бытовали фамилии Говядин, Говядинов, Говяжий — все они одного корня, но Говядинкина выделяется именно уменьшительной формой, что может указывать на младшего в роду или на человека с более мягким характером.

Версия о происхождении от названия блюда или торговли мясом менее правдоподобна: прозвища от продуктов питания обычно образовывались с суффиксом -ник (Говядинник — тот, кто торгует говядиной). А Говядинка — это скорее личное, внутрисемейное прозвище. Таким образом, предок носительницы фамилии Говядинкина, скорее всего, был крестьянином или ремесленником, которого в деревне прозвали Говядинкой за его медлительность или дородность, и это прозвище закрепилось за его детьми как фамилия.