Фамилия Грибенюченко — один из характерных примеров украинской модели фамилиеобразования, которая на первый взгляд кажется громоздкой, но на деле собирается из простых и понятных элементов. Её основа — слово «гриб», которое в славянских языках могло быть не только названием лесного дара, но и прозвищем. Грибом в народе называли человека невысокого, коренастого, с широкой шляпой или просто любителя собирать грибы. От этой основы пошли десятки фамилий: Грибов, Грибков, Гриб, Грибенко.

Ключевая особенность Грибенюченко — двойной суффикс. Первый, -енк(о), типичен для украинских фамилий и указывает на потомка или принадлежность: Грибенко — «сын Гриба» или «маленький Гриб». Затем к этой фамилии добавили ещё один патронимический суффикс -юк, который в украинской традиции обозначает «внука» или «младшего потомка». Таким образом, Грибенюк — это «внук Грибенка». А финальное -ченко — это уже третий слой, который окончательно закрепил фамилию в форме, означающей «потомок Грибенюка». Получается, что Грибенюченко — «правнук» или «дальний потомок человека по прозвищу Гриб».

Такая многоступенчатая модель встречается в основном на Правобережной Украине, в исторических регионах Волыни, Подолья и Галичины. Именно там была распространена традиция образовывать фамилии не только от имени или прозвища отца, но и от фамилии деда, чтобы точнее обозначить род. Фамилия Грибенюченко — не самая частая, но её структура ясно говорит о крестьянском происхождении носителей: в среде мещан или дворян такие «цепочки» суффиксов не приживались.

С точки зрения ударения, в русском языке фамилию чаще произносят с ударением на «ю» — Грибеню́ченко, хотя в украинском варианте возможен акцент на «е» — Грибе́нюченко. Оба варианта допустимы, но первый встречается чаще в официальных документах. Если сравнивать с однокоренными фамилиями, то Грибенюченко стоит в одном ряду с Грибенюком, Грибенком, Грибовичем, но отличается именно «удлинённой» родословной меткой. Никаких дворянских гербов или известных исторических личностей с этой фамилией не зафиксировано — это чисто народная, «земледельческая» фамилия, которая говорит о предках, живших в украинском селе и носивших прозвище, данное по внешности или занятию.