Фамилия Гридасовы (в мужском варианте — Гридасов) образована от древнерусского имени или прозвища Гридя. В основе лежит слово «гридь» или «гридень», которое пришло из древнескандинавского языка и означало «товарищ», «страж» или «дружинник». В Древней Руси так называли младших княжеских дружинников, телохранителей. Со временем это слово перестало быть исключительно социальным термином, превратилось в личное нецерковное имя и закрепилось в быту как уменьшительная форма от крестильного имени Григорий.

Здесь интересная языковая особенность: обычно уменьшительные формы образуются от полных имён (Григорий — Гриша, Гриня), но Гридя — редкий случай, когда основа фамилии этимологически не связана с крестильным именем, а заимствована из социальной сферы. Позднее её переосмыслили как народный вариант Григория, и именно в этом значении имя Гридя вошло в обиход.

Фамилия образована по стандартной русской патронимической модели: к основе Грид- добавили суффикс принадлежности -ов, что буквально означает «сын Гриди». Суффикс указывает на то, что фамилия сложилась в центральных и северных регионах России, где такая модель была основной.

Точное время возникновения фамилии установить сложно — процесс шёл несколько столетий, но можно предположить, что предки Гридасовых были либо потомками дружинников, либо людьми, получившими прозвище по роду занятий или по имени, которое звучало как Гридя. В документах XVI–XVII веков встречаются упоминания крестьян и посадских людей с таким именем, что подтверждает его широкое бытование среди разных сословий.