Фамилия Грилль, скорее всего, происходит от прозвища, в основе которого лежит немецкое слово Grille, имеющее два значения: «сверчок» и «причуда, каприз». Можно предположить, что основатель рода Грилль чем-либо напоминал сверчка (например, умел подражать его звукам). Также не исключено, что он был капризным человеком или чудаком.