Фамилия Гринчевская — яркий пример того, как польская или украинская основа «оделась» в типично дворянский суффикс. Её ядро — корень «Гринч-», который восходит к имени Григорий через его западнорусские или польские формы: Гринь, Гринча, Гринчо. В польском языке фамилии на -евский/-овский (здесь — -евская) исторически принадлежали шляхте, но на восточных землях Речи Посполитой их нередко получали и крестьяне, и мещане при переходе в католичество или униатство. Так что Гринчевская — это «дочь или жена того, кто происходит от Гриня».

Ударение в фамилии плавающее: в русской среде чаще говорят Гринчéвская, тогда как в украинской и польской — Грúнчевская. Разница в ударении не меняет смысла, но указывает на регион, где фамилия закрепилась. Любопытно, что в документах XIX века встречается и вариант Гринчéвская, и Грынчевская — через «ы», что выдает белорусское или малороссийское произношение.

С точки зрения словообразования, это типичная «топонимическая» модель: суффикс -ск- указывал на связь с местностью. Но в отличие от фамилий вроде Тверской или Можайской, Гринчевская не привязана к известному населенному пункту. Скорее всего, её основа — прозвище или именование по отцу (Гринч → Гринчев), а окончание -ская добавили позже, чтобы «облагородить» звучание. В польской ономастике такие случаи называются «шляхетскими приставками» — их давали даже простым людям, если те служили в магнатских имениях.

Среди носителей фамилии нет громких исторических фигур, но это не редкость для фамилий, распространённых на территории бывшей Галиции и Волыни. Встречается она в основном в западных областях Украины, а также среди потомков эмигрантов первой волны в Польше и Аргентине. Если ваш предок носил фамилию Гринчевская, скорее всего, он происходил из мелкой шляхты или зажиточных крестьян, которые в XIX веке активно переходили в православие или католичество, меняя написание фамилии под местные нормы.