Фамилия Гризодуб — яркий пример украинской прозвищной фамилии, построенной по модели повелительного наклонения глагола и прямого дополнения. В её основе лежит словосочетание «грызи дуб», которое и стало прозвищем. Такие «глагольные» фамилии (вроде Нетудихата, Убейвовк) в украинской ономастике не редкость, и они всегда образны и метки.

Прозвище Гризодуб, скорее всего, дали человеку с необычайно крепкими и здоровыми зубами — такому, что мог раскусить твёрдую дубовую кору или орех. В народной культуре крепкие зубы всегда связывали с жизненной силой, выносливостью и даже некоторой упёртостью. Поэтому прозвище могло носить не только буквальный, но и переносный смысл: человек, который «перегрызёт» любую преграду, упрямый, настойчивый.

Словообразовательная модель проста: основа «гриз-» (от грызти) + «о» (соединительная гласная) + «дуб». Суффикса -ов/-ев в фамилии нет, что характерно для украинских прозвищ, которые закрепились в качестве фамилий без дополнительного оформления. Это отличает Гризодуба от фамилий, образованных от тех же корней, но с патронимическим суффиксом: например, Гризодубов встречается реже и указывает на русифицированную форму.

Географически фамилия тяготеет к левобережной Украине и югу России, куда переселялись украинские казаки и крестьяне. Встречается в Полтавской, Сумской, Харьковской областях, а также в Краснодарском крае. Родственные фамилии — Грызодуб (с твёрдым «ы»), Гризодед, Грызлов — все они построены по похожей модели, но с разными глагольными основами.

Известные носители фамилии — лётчица-герой Советского Союза Валентина Гризодубова, чья фамилия представляет собой женскую форму от Гризодуб. Она прославилась дальними перелётами, и в её случае прозвищная основа «грызи дуб» обрела символическое значение: человек, способный преодолеть любые трудности.

Таким образом, фамилия Гризодуб — не просто забавное прозвище, а отражение народного взгляда на характер и физические качества. Она не потеряла своей образности и сегодня воспринимается как сильная, волевая.