Фамилия Грондзские — это, прежде всего, польский фамильный знак, указывающий на дворянское происхождение. Корректная польская форма фамилии — Grądzki (или Grondzki), и её значение напрямую связано с местом жительства предка. В основе лежит слово grąd — так в польском языке называют возвышенное, сухое место среди болот или леса. Таким образом, Грондзские — это потомки человека, который жил на таком «островке» суши, или выходцы из селения с похожим названием (например, Grądy). Вопреки частому мнению, эта фамилия не имеет отношения к «граду» (городу) или атмосферному явлению.

В истории известен польский дворянский род Грондзских (Грондских) герба Равич. Этот герб — один из древнейших в Польше: его изображение (чёрный медведь, несущий на плече розу) встречается в источниках с середины XII века. Первым известным носителем герба был воевода Говорек (1140 г.), а позже — краковский епископ Ян Грот (1338 г.). Существует гипотеза, что от мужского имени Варш, популярного в этом роду, произошло название нынешней польской столицы — Варшавы.

После Городельской унии 1413 года герб Равич распространился и в Литве, а его носители основали несколько городов: Равич, Щекоцин, Радзин Подлясский, Гонядзь и другие. В самой Польше герб чаще всего встречался в землях сандомирской, равской, краковской и любельской.

Фамилия Грондзские — не только указание на географию, но и маркер социального статуса. Суффикс -ский (-ski) в польской традиции был характерен для шляхты, поэтому можно с уверенностью говорить, что предки носителей этой фамилии принадлежали к дворянскому сословию. Точное место и время возникновения фамилии определить сложно, так как процесс её формирования был длительным, но её корни уходят в средневековую историю Польши.