Фамилия Грубский относится к распространенному типу украинских фамилий и образована от личного прозвища. Так, фамилия Грубский ведет свое начало от прозвища Груба. Возможно, прозвище Груба происходит от нарицательного «груба» - «голландская или комнатная печь, особенно изразцовая». Грубом же в старину называли печника, истопника. Однако такое прозвище нередко давали и мальчику, который поступил на выучку к ремесленнику бесплатно, за прислугу. Согласно другой версии, a основе фамилии Грубский лежит польское слово gruby – «толстый». В этом случае основатель рода Грубских мог быть человеком плотного телосложения. Наконец, нельзя исключить, что эта фамилия связана с немецким словом Grube – «яма; нора». Позже прозвище Груба, изначально присоединенное к наследственному имени, полностью заменило его как в повседневной жизни, так и в официальных документах. В результате чего это прозвище стало основой для фамилии Грубский. О точном месте и времени возникновения фамилии Грубский в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Грубский представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.