Фамилия Грубский — типичный пример фамилии, образованной от прозвища через суффикс -ск-, который указывает на принадлежность к роду или местности. В основе лежит прозвище Груба, и здесь есть несколько версий, ни одна из которых не выглядит натянутой.

Самая бытовая версия: прозвище Груба могли дать печнику или истопнику. Слово «груба» в южнорусских и украинских говорах означало комнатную, часто изразцовую печь — голландку. Печник был ремесленником заметным, и прозвище легко закреплялось за ним или его семьёй. Есть и оттенок: «грубой» иногда называли мальчика, отданного в обучение мастеру бесплатно, за прислугу — то есть прозвище могло указывать не на профессию, а на социальное положение предка.

Вторая версия ведёт к польскому gruby — «толстый, плотный». Для западнорусских земель, где польское влияние было сильным, это естественный источник. Предка могли прозвать Грубой за полноту, и фамилия пошла от этого внешнего признака.

Третья версия — немецкая: Grube — «яма, нора, шахта». Она менее вероятна для массового бытования фамилии, но возможна для отдельных родов, особенно если предки были рудокопами или переселенцами. Однако без конкретных генеалогических данных это лишь гипотеза.

Важно: фамилия Грубский — не от прилагательного «грубый» в современном смысле. Прозвище Груба звучало нейтрально, как профессиональное или описательное имя. Суффикс -ск- в русской традиции часто оформлял фамилии польского или украинского происхождения, что подтверждает западнорусские корни рода. В документах фамилия встречается в основном в бывших губерниях Могилёвской, Витебской и Киевской — там, где слово «груба» в значении «печь» было в ходу.