Фамилия Грубюк — редкий пример, когда основа фамилии звучит почти как ругательство, но на деле указывает на конкретное ремесло или хозяйственную деятельность. Самая правдоподобная версия связывает её не с характером человека, а с глаголом «грубить» в его старом, ныне забытом значении — «обтёсывать, делать грубым, придавать форму топором». В диалектах русского и украинского языков «груба» или «грубка» — это печь-каменка, сложенная из грубо оббитого камня, а также кормушка для скота, выдолбленная из цельного куска дерева. Человек, который делал такие вещи — рубил, тесал, строгал, — мог получить прозвище Груб, а его сын становился Грубюком.

Суффикс -юк указывает на западноукраинское или белорусское происхождение. В этих регионах (Волынь, Подолье, Полесье, Галиция) суффикс -юк выполнял ту же роль, что и -ов/-ев в Великороссии: означал «сын такого-то» или «маленький, младший». То есть Грубюк — буквально «сын Груба» или «малый Груб». Это типичная патронимическая модель, которая закрепилась как фамилия в XVII–XIX веках, когда крестьяне и ремесленники Западной Украины массово получали фамилии по прозвищу отца.

Вторая, менее распространённая версия, отталкивается от польского слова gruba — «шахта» или «рудник». В польском языке grubiarz — это шахтёр. Тогда Грубюк мог быть потомком шахтёра, особенно если семья жила в Силезии или на западе современной Украины, где разрабатывали уголь и железо. Однако эта гипотеза слабее: прозвище шахтёра скорее звучало бы как Грубник или Грубарь, а не Груб.

Фамилия не встречается в боярских или дворянских родословных. Её носители — почти поголовно крестьяне, ремесленники и мелкие мещане западных губерний Российской империи. В современных базах данных Грубюки чаще всего значатся в Тернопольской, Хмельницкой и Ровенской областях Украины, а также среди потомков переселенцев в Сибири и на Дальнем Востоке. Если ваш предок носил эту фамилию, он, скорее всего, был плотником, печником или рудокопом — человеком, чья работа требовала силы и грубой обработки материала.