Фамилия Грубых образована от прозвища Грубый. Даль в «Толковом словаре живого великорусского языка» определяет следующим образом: «жесткий, черствый, суровый, неуклюжий, мужиковатый, невежливый, дерзкий». Вероятно, прозвище Грубый содержало указание на особенности характера и поведения основателя фамилии. Согласно другой гипотезе, прозвище Грубый этимологически связано с нарицательным «груба» - «комнатная печь». В таком случае прозвище Грубый, скорее всего, относится к числу «профессиональных» именований, содержащих указание на род деятельности предка: он мог заниматься кладкой печей. Так и прозвище Грубый закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Грубых. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Грубый, со временем получил фамилию Грубых.