Фамилия Грядасова — женская форма фамилии Грядасов. Чтобы понять её происхождение, нужно разобрать мужской вариант, а он неочевиден. Слово «гряда» в русском языке многозначно: это и огородная грядка, и возвышенность, и ряд чего-либо (например, горная гряда). Но суффикс -асов в фамилии — редкий и указывает не на прямое «сын того, кто на гряде», а на более сложную словообразовательную цепочку.

Скорее всего, в основе лежит прозвище Грядас. Такая форма могла возникнуть от «гряда» с помощью экспрессивного суффикса -ас, который придавал слову фамильярный или уничижительный оттенок (сравните: «лоб» — «лобас», «губа» — «губас»). Грядасом в говорах могли назвать долговязого, худого человека — по аналогии с жердью или грядкой, которая торчит. Либо, что тоже вероятно, прозвище относилось к человеку, который жил на возвышенности, на «гряде» среди болот или полей.

Есть и вторая версия, более прозаичная: фамилия могла образоваться от названия населённого пункта вроде Грядасово или Грядасы. Такие топонимы встречаются в центральной России, особенно в бывших новгородских и тверских землях, где слово «гряда» в значении «сухое возвышенное место среди болот» было распространено. Переселенец из такой деревни получал прозвище Грядас, а его потомки — фамилию.

Суффикс -ов в фамилии Грядасов — стандартный патронимический, указывающий на принадлежность: «Грядасов» значит «сын Грядаса». Фамилия недворянская, скорее всего крестьянская или мещанская. Встречается она нечасто, но стабильно фиксируется в Вологодской, Костромской и Кировской областях — как раз в зоне, где «гряда» как ландшафтный термин была в ходу.