Фамилия Гулид — это украинизированная форма греческой фамилии Гулиди. Такое переоформление типично для южнорусских и украинских земель, где греческие окончания -и, -ди, -огло адаптировали под местные модели, отбрасывая конечный гласный. В основе фамилии лежит персидское женское имя Гуль, означающее «цветок», «цветущее растение», а также «символ красоты и изящности». Именно эта версия — самая убедительная: имя Гуль широко бытовало у народов, испытавших персидское культурное влияние, и через греческое посредничество попало в ономастикон Причерноморья.

Редкий суффикс -ид в исходной греческой фамилии указывает на происхождение от личного имени или прозвища (патронимическая модель). Украинская адаптация стёрла этот суффикс, оставив лишь корень — Гулид. Другие гипотезы менее состоятельны. Сближение с польским gula («шишка») или литовским guldyti («класть, укладывать») не объясняет ни греческого источника фамилии, ни её реального географического распространения. Эти версии — результат случайного звукового сходства, без опоры на историю конкретного рода.

Искать носителей фамилии Гулид стоит прежде всего на юге Украины и в причерноморских регионах России, где исторически селились греки. Внутри фамилии не прослеживается сословных границ: её могли носить и крестьяне, и горожане, и казаки, если предок-грек ассимилировался в местной среде. Других документально подтверждённых версий происхождения, кроме «цветочной», у этой фамилии нет.