Фамилия Гуменчук образована по распространённой украинской модели: к основе Гумен- добавился суффикс -чук, который в украинской ономастике указывает на потомка или ученика (буквально «маленький Гуменя» или «сын Гуменя»). Такая словообразовательная схема характерна для Поднепровья, Правобережной Украины и южных регионов, где фамилии на -чук особенно часты.

Основа фамилии — прозвище Гуменя, которое восходит к слову «гуменье». По словарю Владимира Даля, гуменье — это «место, где стоит гумно, где ставят хлеб в кладях; задворье». Гумно в традиционном хозяйстве было центральным местом для обмолота зерна и хранения снопов. Человек, получивший прозвище Гуменя, скорее всего, либо владел большим гумном и вел крепкое хозяйство, либо постоянно работал на гумне — молотил хлеб, присматривал за кладями. В любом случае прозвище привязано к земледельческому быту и указывает на крестьянское происхождение родоначальника.

Интересно, что фамилия Гуменчук не единственная в этом ряду. Однокоренные фамилии — Гуменюк, Гуменный, Гуменников — встречаются как у украинцев, так и у белорусов и русских. Но суффикс -чук выдаёт именно украинские корни: в центральных и западных областях Украины такие фамилии особенно типичны. Написание фамилии могло колебаться: в старых метрических книгах встречаются варианты Гуменчукъ, Гуменчюк, но современная форма закрепилась через «у» после «н».

Прозвище Гуменя со временем полностью вытеснило исходное имя носителя, и в документах фамилия закрепилась как наследственная. Сословно предки Гуменчуков в большинстве своём были крестьянами или казаками — люди, чья жизнь была неразрывно связана с землёй и урожаем.