Фамилия Гундризер — редкий случай, когда в основе фамилии лежит не славянское прозвище или имя, а немецкое сложное слово. В отличие от большинства русских фамилий на -ов и -ин, эта фамилия не образована от отчества или профессии предка напрямую. Её происхождение — немецкое, и она указывает на географическое место или род занятий.

Фамилия Гундризер (Gundrieser) — это немецкая топонимическая фамилия, то есть образованная от названия местности. Первая часть «Гундр-» восходит к средневерхненемецкому «gund» — «битва», или к личному имени Гунтер (Gunther). Вторая часть «-ризер» (Rieser) — это указание на жителя определённой местности, скорее всего, из области Риз (Ries) в Баварии или из региона Рисен (Riesengebirge). Таким образом, Гундризер — это «человек из местности, связанной с Гунтером» или «житель Ризского края, имеющий отношение к битве». Другая версия, менее распространённая, связывает фамилию с профессией: «Rieser» могло означать «гигант» или «великан» (от немецкого «Riese»), но в данном контексте это маловероятно — топонимическое объяснение надёжнее.

В Российской империи фамилия Гундризер встречается среди потомков немецких колонистов, приглашённых Екатериной II в XVIII–XIX веках. Они селились в Поволжье, на юге Украины и в Закавказье. Поскольку фамилия не была русифицирована (не получила типичного русского суффикса), её носители долго сохраняли немецкую идентичность. Встречается она и у еврейских носителей — в этом случае фамилия могла быть искусственно присвоена при переходе в иудаизм или как вариант адаптации немецкой фамилии.

С точки зрения словообразования, Гундризер — это сложное слово, склеенное из двух корней без суффикса. В немецкой традиции такие фамилии не склоняются, но в русском языке их часто склоняют по мужскому роду (Гундризера, Гундризеру). Ударение, скорее всего, на втором слоге: ГундрИзер.

В современной России фамилия Гундризер крайне редка. Её носители живут в основном в крупных городах, и большинство из них уже не помнят немецкого языка предков. Фамилия не имеет отношения к русскому слову «гундеть» или «гундосить» — это случайное созвучие. Если вы носите эту фамилию, ваши предки почти наверняка были немецкими колонистами, которые прибыли в Россию по приглашению государства и занимались сельским хозяйством или ремеслом.