Фамилия Гурица — редкий случай, когда корень слова не прячется за типовыми русскими суффиксами, а бросается в глаза. Основа «Гур-» напрямую отсылает к уменьшительной форме имени Георгий — Гурий, Гуря, Гура. В украинском и белорусском говорах, где фамилии часто образовывались без суффикса -ов/-ев, прозвище Гурица могло означать «сын Гури» или просто «маленький Гурий». Суффикс -ица здесь не уменьшительно-ласкательный (как в «водица»), а скорее указывает на принадлежность к роду или на характерный признак человека.

Есть и вторая, более прозаичная версия. В южнорусских и украинских диалектах «гурица» — это курица, но с ироничным оттенком. Так могли прозвать суетливого, пугливого или, наоборот, крикливого человека, который вечно «кудахчет». Фамилии от названий домашних птиц (Петухов, Цапля, Гусь) встречаются повсеместно, но Гурица стоит особняком: форма на -ица встречается реже, чем привычные Гурьев или Гурин, и чаще фиксируется на западе исторической России — в современных Беларуси и Смоленской области.

Словообразовательная модель проста: основа «Гур-» + суффикс -иц(а). В русской традиции фамилии на -ица (Белица, Криница, Гурица) обычно закреплялись за человеком без дополнительного приращения окончания, то есть склонялись как существительные женского рода, даже если носитель — мужчина. Это говорит о том, что фамилия могла возникнуть в среде, где прозвище давали по яркой черте или профессии, а не по отцу.

Версия с именем Георгий выглядит надёжнее: она объясняет и корень, и бытование фамилии в православной среде. Версия с курицей — народная этимология, которая могла возникнуть уже после закрепления фамилии, когда первоначальный смысл стёрся. Подтвердить или опровергнуть её без архивных записей конкретной семьи невозможно, но для поиска предков стоит обратить внимание на регион: если корни ведут в Черниговскую, Могилёвскую или Смоленскую губернии, скорее всего, перед вами вариант от имени Гурий.