Фамилия Гуйо, скорее всего, происходит от аналогичного немецкого имени. Вероятно, Гуйо – один из вариантов германского имени Wido, имеющего неясное происхождение. Это имя было популярно среди норманнов в форме Wi, а во Франции приняло форму Guy. Согласно другой версии, в основе этой фамилии лежит прозвище Гуйо, которое восходит к германскому корню gui – «вести». Возможно, так называли проводника. Так, из Сведений ДКНБ РК по Восточно-Казахстанской области известен немец Гуйо Андрей Иванович, который родился в 1889 году (Немецкое Поволжье, Маркштатдский кантон, с. Шавкаузено). А в Книге памяти Саратовской области отмечен Гуйо Валентин Андреевич, рожденный в 1871 году в АССР Немцев Поволжья (Гнаденфлюрский кантон, с. Зихельберг).