Фамилия Гузок — редкая, и её не стоит путать с более частотной Гузенко или Гузев. Первое, что бросается в глаза, — суффикс -ок. В русских фамилиях он встречается реже, чем -ов или -ин, и обычно указывает на прозвищное происхождение: так называли человека по характерному признаку, профессии или повадке.

Основа фамилии — «гуз». В русских говорах это слово многозначно. В северных и сибирских диалектах «гузом» называли заднюю часть чего-либо, круп, а в переносном смысле — мешковатого, неповоротливого человека. В южных и западных говорах «гуз» означал «узел» или «связку» (например, гузок льна). Есть и более прозаичная версия: в некоторых областях «гузок» — это разновидность телеги или саней с коротким задком. То есть человек мог получить прозвище Гузок либо за внешность, либо за род занятий — как возчик или крестьянин, работавший с упряжью.

Словообразовательная модель проста: к основе «гуз» добавили уменьшительный суффикс -ок. Такая форма часто закреплялась за младшим членом семьи (сыном или учеником) по отношению к старшему носителю прозвища Гуз. Позже прозвище превратилось в фамилию без дополнительных суффиксов, что встречается в украинской и белорусской традициях чаще, чем в великорусской. Поэтому географически фамилия Гузок тяготеет к западу России, Украине и Белоруссии, хотя отдельные носители встречаются и в Сибири — как следствие переселенческих потоков XIX века.

В ономастических справочниках фамилия не описана подробно, но её однокоренные «родственники» — Гузов, Гузин, Гузенко — фиксируются в словарях прозвищ. Б. Унбегаун в «Русских фамилиях» не упоминает Гузок отдельно, но относит подобные формы к группе прозвищ от названий частей тела и одежды. Спорных гипотез здесь нет: версия с «гузом» как частью тела или телеги — основная и единственная правдоподобная.

Социально фамилия Гузок почти наверняка крестьянская. Дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано, в родословных книгах она не значится. Носители фамилии — потомки крестьян или ремесленников, чьё прозвище закрепилось в документах XVIII–XIX веков.