Фамилия Гынгазов — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. Её основа — Гынгаз — не встречается в современных русских именах и нарицательной лексике, поэтому объяснение лежит в области этнонимики или тюркских заимствований.

Наиболее вероятная версия — тюркское происхождение. В тюркских языках существует слово «кынгаз» или «гынгаз» с возможным значением «книжник», «знающий», либо как вариант произношения имени Кингаз (от арабского «китаб» — книга). В этом случае прозвище Гынгаз могли дать грамотному, учёному человеку, возможно, мулле или писарю. Суффикс -ов оформляет фамилию по русской модели: «чей?» — Гынгазов, то есть потомок Гынгаза.

Менее вероятная, но допустимая версия — связь с этнонимом. Известен тюркский род или племя кынгаз (кенгаз), упоминаемый в исторических источниках у башкир, казахов и ногайцев. В таком случае Гынгазов — исходно указание на принадлежность к этому роду, а фамилия возникла в среде крещёных или обрусевших тюркских народов.

Географически фамилия тяготеет к югу России и Поволжью: её носители встречаются в Астраханской области, Калмыкии, на Северном Кавказе. Это подтверждает тюркский след — регионы активных контактов русского и тюркского населения.

Словообразовательная модель проста: корень Гынгаз + патронимический суффикс -ов. Ударение, скорее всего, на второй слог — Гынга́зов, хотя в разговорной речи возможны варианты. Фамилия не имеет однокоренных «близнецов» в русском ономастиконе, что делает её уникальной и легко узнаваемой.