Первая из них образована от женского тюркского имени Гуль, которое в переводе с персидского означает «цветок; цветущее растение», «символ красоты, изящности, непорочности». Вторая часть восходит к тюркскому «бек» - «князь, повелитель, начальник, руководитель, глава, хозяин, господин». Вероятно, основатель фамилии был богатым, уважаемым человеком, славящимся своей красотой, внешней привлекательностью. Процесс формирования фамилий был достаточно длительным, поэтому окончательно говорить о точном месте и времени возникновения рода Гюльбековых можно лишь на основании генеалогических исследований.