Фамилия Ичанский — одна из тех, чья география говорит о происхождении громче, чем корень. Она образована по продуктивной модели на -ский, которая в XVII–XIX веках была характерна для польской, украинской и белорусской шляхты, а позже — для духовенства и мещанства. Суффикс -ский указывает на связь с местом: так называли по названию усадьбы, села или городка, откуда человек родом.

Вероятнее всего, основа фамилии — топоним Ича, Ичи или Ичан. На карте Восточной Европы таких точек несколько. Есть река Ича в бассейне Оки, есть село Ича в Новгородской области, но самое вероятное — местечко Ичан (Iczany) на территории современной Беларуси или Польши. В старых польских и литовских метриках встречаются записи о шляхтичах «z Iczan» — то есть «из Ичан». Со временем предлог и окончание слились в фамилию Ичанский.

Менее распространённая версия связывает фамилию с прозвищем Ича — уменьшительной формой от имени Иван или Игнат через диалектное «ича» (ласкательное). Но такая модель дала бы фамилию Ичкин или Ичин, а не Ичанский, потому что суффикс -ский требует топонимической основы. Поэтому основная гипотеза — географическая.

Сословно Ичанские в Российской империи чаще всего были либо мещанами из западных губерний, либо представителями польской мелкой шляхты, которую после разделов Речи Посполитой записывали в однодворцы или мещанское сословие. Встречаются Ичанские и среди православного духовенства — в таком случае фамилию давали по названию села, где служил священник, или придумывали в семинарии по названию места рождения.

В современной России фамилия редкая, её можно встретить в центральных областях и на юге, куда переселялись выходцы с запада в XIX веке. Среди известных носителей данных для полной биографической справки нет — фамилия остаётся локальной и не попала в широкие энциклопедические своды.