Фамилия Ихатова образована от восточного имени Шихат, которое предположительно восходит к арабскому слову «джихад», что значит «усилие». У мусульман есть особое понятие «джихад», составляющее непременное условие исповедание ислама. Под джихадом в широком смысле понимается усердие в следовании по пути Аллаха. Проникновению инонациональных основ в состав русских фамилий, и в частности в состав фамилии Шихатова способствовал тот исторический факт, что многие дворяне в России были по своему происхождению нерусскими. Процесс формирования фамилий был достаточно длительным, поэтому окончательно говорить о точном месте и времени возникновения рода Ихатовых можно лишь на основании генеалогических исследований.