Фамилия Илюнчева — женская форма, а мужская, Илюнчев, встречается редко и звучит непривычно. Её основа — не усечённое имя, а производное с суффиксом, который сразу выдаёт региональное происхождение. Суффикс -ев — стандартный русский патронимический (отчество в форме притяжательного прилагательного), а вот корень «Илюнч-» явно восходит к разговорной или диалектной версии имени Илья.

Илья — одно из самых распространённых имён в крестьянской среде. От него образовывали десятки уменьшительных форм: Илюха, Илюша, Илюня. Форма Илюнча — это вариант с суффиксом -нч-, который характерен для южнорусских и украинских говоров (сравните: Иван → Иванча, Григорий → Гриньча). В северных и центральных областях России такое окончание почти не встречается. Скорее всего, прозвище или домашнее имя Илюнча дали человеку по отцу: «чей?» — Илюнчев, то есть сын Илюнчи.

Есть и вторая, менее вероятная версия: фамилия могла возникнуть от прозвища, связанного с диалектным словом. В некоторых говорах «илюнча» или «илюнчик» — ироничное название плаксы, нытика (от «илюнить» — хныкать, капризничать). Однако в ономастике эта гипотеза слабая: прозвища от глаголов с суффиксом -нч- редки, а имя Илья даёт более простой и прямой путь.

Географически фамилия Илюнчева тяготеет к югу России — Воронежская, Ростовская области, Краснодарский край. В центральных регионах, вроде Московской или Тверской областей, она почти не фиксируется. Это дополнительно подтверждает связь с южнорусской диалектной традицией.

Сословно носители фамилии, скорее всего, были крестьянами или однодворцами. Фамилии на -ев от имён в уменьшительной форме — типичный признак позднего закрепления (XVII–XIX века), когда крепостным и государственным крестьянам давали фамилии по отцу или деду. Дворянские роды с такой основой не встречаются.

Таким образом, Илюнчева — фамилия с прозрачной этимологией: от разговорной формы имени Илья с южнорусским суффиксом. Она не загадочна, но показательна: в ней слышен говор той местности, где жили предки.