Фамилия Иссянов — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. В ней нет типичного для русских фамилий суффикса -ов-/-ев- или -ин-, что сразу наводит на мысль о тюркских или арабских корнях. Скорее всего, основа восходит к личному имени Иссян, которое является вариантом имени Исхак (библейский Исаак) в тюркской передаче, либо к арабскому корню со значением «чистый» или «светлый». Вторая версия — от имени Хасан (через формы Иссан, Исян), что означает «хороший», «красивый». В любом случае, перед нами фамилия, образованная от мусульманского имени, распространенного среди татар, башкир, казахов и других народов, исповедующих ислам.

Словообразовательная модель здесь проста: к основе Иссян добавлен русский патронимический суффикс -ов, который указывает на принадлежность к роду («сын Иссяна»). Такое сочетание тюркского корня и русского окончания характерно для многих фамилий Поволжья и Урала, где в XIX веке при переписях крестьянам и горожанам массово давали фамилии по отцу, используя русскую схему. Географически Иссяновы чаще всего встречаются в Татарстане, Башкортостане, Оренбургской и Челябинской областях.

Интересная деталь: написание фамилии с двумя «с» (Иссянов) может быть результатом орфографической ошибки или местного произношения. Встречается и вариант Исянов (с одной «с»), который ближе к исходному имени Исян. Если ваш предок носил фамилию Иссянов, можно с высокой вероятностью предположить, что он был татарином или башкиром, а его отец или дед носил имя Иссян (Исхак или Хасан). Сословно это, скорее всего, были крестьяне или мещане — дворянские роды с такой фамилией не зафиксированы.