Фамилия Исьянов — редкий случай, когда корень почти наверняка указывает на национальность или регион происхождения, а не на личное качество или профессию. Основа здесь — Исьян, и это, скорее всего, вариант тюркского имени Исхак (библейский Исаак в арабской и тюркской традиции). В башкирском и татарском языках имя Исхак часто произносится как «Исхак» или «Исхакъян», а в разговорной речи могло редуцироваться до «Исьян». Суффикс -ов стандартный для русской фамильной модели, указывающий на принадлежность: «сын Исьяна» или «из рода Исьяновых».

География фамилии подкрепляет эту версию. Исьяновы встречаются преимущественно в Башкортостане и соседних регионах — Челябинской, Оренбургской областях. Это зона расселения башкир и татар, где фамилии на -ов, образованные от арабских имен через тюркское посредничество, — обычное дело. Встречается и написание Исханов, но Исьянов — более специфичный вариант, сохранивший местное произношение.

Менее вероятно, но возможно, что в основе лежит прозвище от диалектного слова. В некоторых говорах «ись» или «иська» могло означать что-то вроде «еда» или «лакомка», но убедительных лингвистических подтверждений этой версии нет. Тюркское происхождение от имени Исхак выглядит гораздо весомее: оно объясняет и форму, и ареал, и типичную для региона модель образования фамилии.

Таким образом, предки носителя фамилии Исьянов, с высокой долей вероятности, были башкирами или татарами, а сам родоначальник носил имя Исьян — местный вариант имени Исхак. Фамилия не указывает на конкретное сословие: её могли получить и крестьяне, и служилые люди, и торговцы, в зависимости от того, когда и где фамилия закрепилась.