Фамилия Кабахидзе — один из ярких примеров грузинской антропонимии, где суффикс «-дзе» сразу указывает на происхождение. В переводе с грузинского «-дзе» означает «сын» (буквально «рождённый от»). Поэтому Кабахидзе — это «сын Кабаха». Такая модель образования фамилий (основа + -дзе) характерна для Западной Грузии, особенно для Имеретии, Гурии и Рачи.

Ключевой вопрос — что скрывается за основой «Кабах». Здесь есть две основные версии. Первая, наиболее распространённая, связывает фамилию с тюркским словом «кабак» (в значении «тыква» или, реже, «трактир»). В грузинском языке это слово закрепилось как «кабахи» (тыква). Прозвище Кабаха могли дать человеку с крупной головой, круглолицему, либо тому, кто выращивал или торговал тыквами. Вторая версия — топонимическая. В Грузии существует несколько сёл и местностей с названием Кабахи (например, в Амбролаурском муниципалитете). В таком случае родоначальник мог получить фамилию по месту жительства или по названию родового села.

Интересно, что фамилия Кабахидзе встречается и у грузинских евреев, хотя это редкий случай. Там она могла возникнуть от прозвища, связанного с тем же тюркским корнем, но уже в значении «шинок» или «кабак» — как указание на род занятий (содержатель питейного заведения). Однако для основной массы носителей, особенно в западногрузинских регионах, более вероятна «тыквенная» версия.

В дореволюционной России фамилия Кабахидзе не была распространена за пределами Кавказа. Массовая миграция носителей в другие регионы СССР началась в советское время, поэтому сегодня Кабахидзе можно встретить в Москве, Краснодаре, Ростове-на-Дону и других городах. Фамилия не имеет сословной окраски: её носили и крестьяне, и князья (в Грузии фамилии на «-дзе» могли быть у разных сословий, но чаще у крестьян и горожан, в отличие от фамилий на «-швили»). Так что, если вы Кабахидзе, ваши предки, скорее всего, были людьми из Западной Грузии, а прозвище им дали либо по внешности, либо по близости к огородам с тыквами.