Фамилия Кабоскин — не самая частая, но прозрачная по структуре. Она образована по модели, типичной для русского Севера и некоторых областей Поволжья: основа на -о- плюс суффикс -ин. Если бы фамилия звучала как Кабосков, её естественно было бы считать отчеством от прозвища Кабок или Кабоско. Но суффикс -ин указывает на основу женского рода или на прозвище, оканчивающееся на -а/-я. Здесь, скорее всего, исходное слово — «кабоска» или «кабоска».

Что такое «кабоска»? В северных говорах (архангельских, вологодских, олонецких) так называли небольшую кадку, бочонок или корзину для рыбы. Слово родственно «кадь» (большая бочка) и «кадушка». Человек, получивший прозвище Кабоска, мог быть бондарем — мастером по изготовлению бочек и кадок. Либо, что встречается часто, так дразнили низкорослого, полного или коренастого человека — по ассоциации с приземистой кадушкой.

Версия с тюркским корнем (сравните казахское «кабыс» — «схватывать», «зажимать») выглядит натянутой: фамилия имеет славянский суффикс, а география её бытования (Вологодская, Кировская области, Удмуртия) совпадает с зоной северорусской лексики. Вариант от канонического имени Иаков (в просторечии Яков → Якуб → Каб) возможен, но менее убедителен: суффикс -ин при основе на твёрдый согласный дал бы Кабов, а не Кабоскин.

Таким образом, носитель фамилии Кабоскин с большой вероятностью происходит от предка-бондаря или от человека с прозвищем Кабоска, данным по внешности. Фамилия сохранила архаичную северную лексику, которая в литературном языке уже ушла.