Фамилия Кахутина — одна из тех, где сразу бросается в глаза суффикс. Он не «-ов» и не «-ин», а «-ин», но с неожиданным ударением на второй слог: Каху́тина. В русском языке это типичная модель образования от прозвища или имени на -ута. Если разобрать по косточкам: корень «Кахут» + суффикс «-ин», указывающий на принадлежность («чей сын?» — Кахутин). Женская форма на «-а» — естественное грамматическое окончание.

В основе лежит прозвище «Кахута». Откуда оно взялось? Самый прямой путь — от глагола «кахнуть» или «кахнуться», что в южнорусских и украинских говорах означало «ударить», «стукнуть» или «грохнуться». Человек, которого прозвали Кахутой, мог быть шумным, резким в движениях, либо, наоборот, иметь привычку падать или биться. Есть и более редкая версия: связь с диалектным «ках» — галка или ворона (в некоторых говорах). Тогда Кахута — это прозвище по птичьей внешности или поведению (крикливый, чёрный). Третья гипотеза — искажённое тюркское имя, например, от «Кахут» (сравните с кабардинским «къахуэ» — «сильный»), но она слабее: фамилия явно славянская по суффиксу и не имеет массовой фиксации на Кавказе.

Географически фамилия Кахутина редкая, но встречается в основном в центральных и южных областях России, а также на Украине. В дореволюционных переписях она почти не попадается, что говорит о её позднем закреплении или о малой численности рода. Сословно носители, скорее всего, были крестьянами или мещанами — прозвища такого типа редко давали дворянам.

Интересная деталь: ударение на второй слог (Каху́тина) отличает её от похожих фамилий вроде Ка́хутин или Каху́тин, где ударение могло бы падать на первый слог по аналогии с «ка́хля» (кашель). Здесь же форма «Кахута» с ударным «у» — более живая, разговорная, что подтверждает народное происхождение. Фамилия не имеет отношения к кахетинским винам или Кахетии — это чисто звуковое совпадение.